01Giới thiệu
Bí đỏ, nhiều nơi gọi là bí ngô, có phần thịt màu vàng cam, vị ngọt nhẹ và kết cấu bùi khi chín. Đây là nguyên liệu quen thuộc trong bữa cơm gia đình: nấu canh, hầm, hấp, nướng hay xay thành súp đều được.
Trang này tập hợp những điều nên biết trước khi mua và nấu bí đỏ, cùng các công thức của CAPY có dùng nguyên liệu này.
02Dinh dưỡng
| Thành phần | Hàm lượng |
|---|---|
| Năng lượng | [chờ số liệu] |
| Carbohydrate | [chờ số liệu] |
| Chất xơ | [chờ số liệu] |
| Chất đạm | [chờ số liệu] |
| Chất béo | [chờ số liệu] |
| Vitamin A | [chờ số liệu] |
| Kali | [chờ số liệu] |
Nguồn số liệu: [Bảng thành phần thực phẩm do CAPY chọn — chờ cung cấp]. Giá trị thay đổi theo giống và cách chế biến.
03Lợi ích và lưu ý
[Phần lợi ích sức khỏe do chuyên gia dinh dưỡng viết và duyệt, mỗi nhận định kèm nguồn. CAPY không đăng nhận định sức khỏe chưa được kiểm chứng.]
04Cách chọn
- Chọn quả cầm chắc, nặng tay so với kích thước.
- Cuống khô, vỏ không có vết dập, đốm mềm hay chỗ chảy nước.
- Nếu mua bí cắt sẵn, chọn miếng có thịt màu đều, không nhớt và còn tươi ở mặt cắt.
05Bảo quản
Quả nguyên để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nắng. Bí đã cắt nên bỏ ruột, bọc kín mặt cắt, cất ngăn mát và dùng sớm. Bí đã nấu chín để trong hộp kín ở ngăn mát.
06Sơ chế và sử dụng
- Rửa sạch vỏ, lau khô rồi bổ đôi theo chiều dọc.
- Dùng thìa nạo bỏ hạt và phần ruột xơ.
- Gọt vỏ khi nấu canh hay xay súp; có thể giữ vỏ khi nướng hoặc hấp.
- Cắt miếng đều nhau để chín cùng lúc.
Bí đỏ hợp với súp, canh, món hầm, món nướng cùng thảo mộc, hoặc hấp chín rồi nghiền làm nhân bánh.
Nguồn tham khảo
[Danh sách nguồn — chờ biên tập viên bổ sung]
Thông tin trên trang mang tính tham khảo, không thay thế tư vấn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng. Xem Nguyên tắc biên tập của CAPY.
